La groseille rouge est un fruit délicat qui présente également de nombreux avantages bénéfiques pour la santé .

Son nom latin Ribes grossularia montre qu’il appartient à la famille des Grossulariacées .

Son arbuste, le groseillier qui pousse jusqu’à 100 à 120 cm de hauteur, porte d’excellentes baies acidulées de différentes couleurs.
Selon la variété, le cassis peut être rouge comme le ‘Jonkeer Van Tets’, blanc comme le ‘White Versailles’ ou noir comme le ‘Black giant’.

Le cassis est divisé en deux catégories: les groseilles en grappe et les groseilles à maquereau qui ont des fruits plus gros.

Les raisins de Corinthe sont cultivés dans divers pays européens, en particulier au Danemark, en France et en Pologne.

Ces petites baies sont préférées pour leur goût délicat, la joie d’aller les récolter en été et le fait qu’elles sont vraiment des aliments nutritifs qui sont bons pour la santé.

Groseille, une histoire courte

Les raisins de Corinthe sont arrivés en Europe occidentale au Moyen Âge. Il semble provenir de plusieurs régions: Asie, Amérique du Nord.

Au fil des siècles, un village particulier de la Lorraine française appelé Bar-le-Duc est devenu célèbre pour son excellente confiture de cassis sans pépins. Sa recette, originale et célèbre, fait appel à l’utilisation de plumes d’oie pour cueillir les graines.

Avantages pour la santé et valeur thérapeutique de la cassis

Le cassis est un laxatif . Il aide à la digestion et améliore le transit intestinal . Il est recommandé en cas de constipation et de digestion lente.

Conseil d’utilisation: Mélanger les groseilles de type groseille à leurs feuilles. Filtrez et buvez le jus obtenu.

Effets thérapeutiques du jus de cassis

Le jus de cassis et de cassis a des propriétés antipyrétiques (qui abaissent la fièvre). Il est recommandé comme protection préventive contre les maux de l’hiver.
Son jus est un diurétique puissant , efficace pour purifier les voies rénales. Il est également conseillé en cas d’ asthénie et d’affaiblissement.

Son jus possède des propriétés purgatives et améliorant l’appétit pour stimuler votre appétit.

Le cassis est une source intéressante de fer (1,2 mg / 3,5 oz (100 g)). Il aide efficacement à combattre l’ anémie .

Il a également des niveaux très élevés de vitamine C (40 mg / 3,5 oz (100 g)). Cela fait du cassis un antioxydant puissant, efficace contre les ravages que les radicaux libres détruisent sur notre corps, le vieillissement prématuré des cellules et les maladies cardiovasculaires.

Le cassis possède des propriétés anti-inflammatoires très efficaces en cas d’ arthrite et de toutes sortes d’ inflammations .

Utilisation : infusions de feuilles de cassis. Buvez plusieurs tasses pendant la journée.

Ce remède folklorique est également efficace pour réguler l’hypertension artérielle.

Le cassis est un excellent antibactérien . Il est efficace pour lutter contre la toux.

Le cassis est également un très bon détoxifiant . Il purifie les voies hépatiques.

Le cassis apporte de nombreux minéraux et oligo-éléments intéressants pour la santé de notre corps: potassium, phosphore, magnésium, fer, calcium et de nombreuses vitamines A, B et C.

Cuisson de cassis

jus de groseille bienfaits

Apport calorique du cassis: entre 45 et 55 kcal / 100 g selon qu’il s’agisse de groseilles en grappe ou de groseilles à maquereau.

Le cassis mérite définitivement une place dans votre cuisine de tous les jours. Il est simplement succulent soit mangé tel quel , soit ajouté à vos plats sucrés ou salés .

Les gourmands l’adorent dans les salades de fruits, avec ses amis fraises et framboises. Faire de la confiture ou de la gelée sans pépins , des tartes , des clafoutis , des muffins ou des crumbles sont tous des ingrédients suprêmes.

Et vous pouvez toujours choisir de faire de la crème glacée , du jus, du coulis, du sirop et de l’ajouter à la crème française.

Pour ceux qui aiment les accords aigre-doux: chauffés à la poêle, les groseilles se marieront avec votre viande (magrets de canard, volaille et rôtis) et aussi le foie gras .

Elle donne du goût à vos sauces , d’où son nom «groseille». Les Anglais l’utilisaient dans leurs sauces lorsqu’ils mangeaient des oies rôties.

Ajoutez-le à l’assaisonnement de vos salades composées.

Idées salées

Saupoudrez quelques baies de cassis sur des toasts au fromage fondu.

Utilisez du coulis de cassis pour sucrer le fromage cottage pour un dessert rafraîchissant.

Ces baies délicates et colorées agrémenteront vos plats principaux et desserts.

Groseille, conseils beauté

Le cassis est également recherché en cosmétologie. Il a le pouvoir de nettoyer, nourrir et hydrater la peau. Il combat également le vieillissement cutané prématuré grâce à ses propriétés antioxydantes.

Masque naturel au groseille – Mélangez 3,5 oz (100 g) de cassis avec de l’huile d’olive et de l’avoine en poudre. Étalez le mélange obtenu sur une peau saine pendant 15 à 20 minutes. Rincer à l’eau claire.

Pour hydrater la peau  – Mélanger le cassis et mélanger avec du fromage cottage. Appliquer sur la peau et rincer après 20 minutes.

Catégories : remede naturel

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